Нигири и сашими — японские блюда, в которых сверху кладут ломтики сырой рыбы, но они отличаются по приготовлению и подаче. Нигири состоит из спрессованного вручную риса для суши, покрытого тонко нарезанной сырой рыбой, тогда как сашими состоит только из сырой рыбы, без риса .